• Bouchées au foie gras

    Recette pour 4 personnes
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Nombre PP : 2,5

     

    Ingrédients :
    . 80 g de foie gras
    . 8 petites pomme de terre (ratte ou amandine)
    . Poivre du moulin

     

    Préchauffer le four à 240° C (th. 8). Laver les pommes de terre puis faire une entaille dans leur longueur. Les envelopper dans du papier d'aluminium et les placer au four pendant 30 mn. Détailler le foie gras en 8 morceaux et les glisser dans les entailles des pommes de terre tiédies. Poivrer et servir sur des bâtonnets.

     

     

     

    Source : Recettes de fêtes  (livre Weight Watchers)
    Photo : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/apero-bouchee-au-foie-gras-weight-watchers-25-points.html

     

     

     


    votre commentaire
  • Praires farcies

    Praires farcies

    Recette pour 4 personnes
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 8 mn
    Nombre PP : 4

     

    Ingrédients :
    . 400 g de praires
    . 10 cc de beurre allégé à 41%
    . 2 CS de vin blanc sec
    . 2 tranches de pain de mie
    . 3 échalotes
    . 2 gousses d'ail
    . Persil et coriandre
    . Sel et poivre du moulin

     

    Gratter et laver les praires. Éplucher l'ail et les échalotes. Mettre les praires dans une grande casserole. Les faire ouvrir rapidement à feu doux en secouant énergiquement la casserole. Décoquiller les praires et réserver les coquilles. Recueillir le jus de cuisson et y faire tremper le pain de mie. Essorer le pain et hacher le persil, l'ail et les échalotes. Mélanger avec le beurre. Ajouter le vin blanc. Saler, poivrer et ajouter la coriandre hachée. Remettre chaque praire dans une demi coquille et ajouter un peu de farce. Préchauffer le four à 220° C (th. 6). Au moment de servir, passer au four très chaud pendant 5 à 8 mn et apporter à table sans attendre. Cette recette peut se réaliser de la même façon avec des palourdes, des amandes de mer ou des moules.

     

     

    Source : Légères et créatives (livre Weight Watchers de 2003)
    Photo : www.cocineraloca.fr/2012/12/07/

     


    votre commentaire
  • Petits cerfs blancs biscuits

    Petits cerfs blancs

    Recette pour 60 biscuits
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 10 mn
    Nombre PP : 1 par biscuit

    Ingrédients :
    . 240 g de farine
    . 130 g de beurre allégé
    . 80 g de sucre semoule
    . 20 g de sucre à décor blanc
    . 1 jaune d’œuf
    . 1/2 cc de levure
    . 1/2 citron non traité
    . 1 morceau de 3 cm de gingembre

    Peler le gingembre et le râper finement, puis râper le zeste de citron. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre allégé, le jaune d’œuf, le sucre semoule, le gingembre et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
    Préchauffer le four à 180° C. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm entre deux feuilles de film alimentaire et découper 60 petits cerfs. Faire cuire au four pendant 10 à 10 mn, puis laisser refroidir sur une grille. Décorer ensuite les biscuits avec le sucre à décor blanc.
    Ces biscuits se conservent 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.

    Photo : http://weightwatchers-maigrir-sainement.ch/recettes/le-sucre/biscuits-et-viennoiseries/


    2 commentaires
  • Rouleaux de saumon à la roquette

    Rouleaux de saumon à la roquette

     

    Recette pour 3 personnes
    Préparation : 15 mn
    Congélation : 10 mn
    Nombre PP : 6

    Ingrédients :
    . 200 g de saumon fumé tranché
    . 200 g de roquette
    . 100 g de fromage frais à 0%
    . 3  tranches de baguette de 25 g
    . 2 CS d'aneth haché
    . 2 CS de vinaigre balsamique
    . 2 CS de jus d'orange
    . 2 cc de moutarde
    . Sel et poivre du moulin

    Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage frais avec l'aneth, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Sur le plan de travail, étaler une feuille de film alimentaire. Déposer dessus les tranches de saumon tête-bêche, de façon à former un rectangle. Étaler ensuite la préparation au fromage frais. Former un large rouleau à la façon d'un gâteau roulé, en serrant bien au départ. Entreposer au congélateur 10 mn pour raffermir ce rouleau. Éplucher la roquette et la déposer sur 3 assiettes. Préparer une vinaigrette avec le jus d'orange, la moutarde, et le vinaigre balsamique et répartir sur la roquette. Faire légèrement griller les 3 tranches de baguette. Sortir le rouleau placé au frais et couper en plusieurs tranches. Placer le tout sur les assiettes et servir.

    Photo : Weight Watchers du livre "Weight Watchers Kochbüchern" de 2009


    votre commentaire
  • Pudding double chocolat

    Pudding double chocolat

     

    Recette pour 6 personnes
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 5 mn
    Nombre PP : 3

    Ingrédients :
    . 500 ml de lait 1/2 écrémé chocolaté
    . 30 g de chocolat pâtissier à 70%
    . 3 CS de fécule type Maïzena
    . 6 CS de crème Chantilly allégée


    Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux, en remuant constamment pendant 1 mn. Ajouter 375 ml de lait et cuire tout en mélangeant pendant 1 à 2 mn. Dans un bol, mélanger le reste de lait (125 ml) avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faire chauffer jusqu'à ébullition sans cesser de remuer et faire bouillir pendant 1 mn. Réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à épaississement durant environ 30 s. Répartir ce mélange dans 6 petits ramequins et recouvrir la surface du pudding d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
    Au moment de servir, garnir chaque ramequin d'une cuillère à soupe de crème Chantilly.

    Photo : http://mommysmemorandum.com/weight-watchers-double-chocolate-pudding-recipe/

     

     

     


    2 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires