Recette pour 3 personnes
Préparation : 15 mn
Congélation : 10 mn
Nombre PP : 6

Ingrédients :
. 200 g de saumon fumé tranché
. 200 g de roquette
. 100 g de fromage frais à 0%
. 3  tranches de baguette de 25 g
. 2 CS d'aneth haché
. 2 CS de vinaigre balsamique
. 2 CS de jus d'orange
. 2 cc de moutarde
. Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage frais avec l'aneth, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Sur le plan de travail, étaler une feuille de film alimentaire. Déposer dessus les tranches de saumon tête-bêche, de façon à former un rectangle. Étaler ensuite la préparation au fromage frais. Former un large rouleau à la façon d'un gâteau roulé, en serrant bien au départ. Entreposer au congélateur 10 mn pour raffermir ce rouleau. Éplucher la roquette et la déposer sur 3 assiettes. Préparer une vinaigrette avec le jus d'orange, la moutarde, et le vinaigre balsamique et répartir sur la roquette. Faire légèrement griller les 3 tranches de baguette. Sortir le rouleau placé au frais et couper en plusieurs tranches. Placer le tout sur les assiettes et servir.

Photo : Weight Watchers du livre "Weight Watchers Kochbüchern" de 2009

Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Nombre PP : 3

Ingrédients :
. 500 ml de lait 1/2 écrémé chocolaté
. 30 g de chocolat pâtissier à 70%
. 3 CS de fécule type Maïzena
. 6 CS de crème Chantilly allégée

Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux, en remuant constamment pendant 1 mn. Ajouter 375 ml de lait et cuire tout en mélangeant pendant 1 à 2 mn. Dans un bol, mélanger le reste de lait (125 ml) avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faire chauffer jusqu'à ébullition sans cesser de remuer et faire bouillir pendant 1 mn. Réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à épaississement durant environ 30 s. Répartir ce mélange dans 6 petits ramequins et recouvrir la surface du pudding d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
Au moment de servir, garnir chaque ramequin d'une cuillère à soupe de crème Chantilly.

Photo : http://mommysmemorandum.com/weight-watchers-double-chocolate-pudding-recipe/